Von Mohnnudeln und anderen Mohnspezialitäten

von Andrea Knura 25/03/2020
Warengruppen
Nachhaltigkeit
Von Mohnnudeln und anderen Mohnspezialitäten

Der Tröster und Linderer von Sorgen - diese mythologische Bedeutung des Mohns basiert auf einer griechischen Sage, in der die Göttin Demeter während ihres Schlafes durch Mohnsamen von ihrem Kummer befreit wurde. 
Die Vielfalt der Mohn-Rezepte ist groß: Die Palette reicht von süßen Strudeln, Sternchen und Nudeln bis zu Fisch in Mohnpanier oder Fleisch mit süß-sauren Mohnnudeln. 
Mohn, Papaver, ist eine Gattung der Mohngewächse mit meist europäisch-vorderasiatischen Arten. Er ist vor allem als Schlafmohn sowie zur Gewinnung von Opium und von Mohnöl von Bedeutung. Das Mohnöl brannte früher als Leuchtmittel in Kirchen, heute gilt es wegen seiner ungesättigten Fettsäuren als besonders gesundes Speiseöl.

 

Rita Henss 
MOHN 
mandelbaums kleine gourmandise Nr. 6
12.00 €
60 Seiten
Format: 11x19
Gebunden
ISBN: 978385476-504-2