Hirsch Rohschinken vom Weingut Domaines Kilger

von Andrea Knura 24/03/2020
Warengruppen
Wurst
Hirsch Rohschinken vom Weingut Domaines Kilger

Die Teilstücke vom Hirsch werden in einer Marinade aus Rotwein, Salz und Gewürzen ca. 3 Wochen gebeizt. Nach der Abtrocknungsphase wird der Schinken bei max. 20° C kalt geräuchert. Anschließend wird der Rohschinken für mindestens 3 Monate luftgetrocknet.

Über Domaines Kilger:

Eines Tages hat Weinenthusiast Hans Kilger sein Herz verloren: in der Steiermark. Der Anblick der Hügel mit den schwindelnd-steilen Rebzeilen hat ihn gefesselt. Die würzige Luft der hoch liegenden Mischwälder hat ihn mit Lebensfreude erfüllt. Die Ruhe und das Selbstverständnis der Menschen hier haben ihn zum Dableiben eingeladen. Und so blieb er. Hans Kilger fand einen ehemaligen Gutshof, den er wiederbelebte. Er erwarb erste Weinberge in vielversprechender Toplage – und später mehr.

Die Domaines Kilger waren geboren!