Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse.
Die kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.
"Mit dem Essen sollst du nicht spielen! Die Erwachsenen verkannten meinen früh erwachten Forschergeist. Damals ahnte ich allerdings noch nicht, welche Zauberkräfte in meinen Rübenstempeln und der tollen Körperfarbe steckten:
Solarzellen, die auch bei Bewölkung funktionieren, Medikamente, Kosmetik, Doping, Reinigungsmittel, Treibstoff – nicht nur für fliegende Teppiche im Kinderbuch – und Getränke, die im Dunkeln leuchten. All das und noch viel mehr bietet die rote Rübe. Augenschmaus und Gaumenfreuden zum Beispiel.
Tiefrot verlockt das Fruchtfleisch, dessen Farbe sich mit Rahm zu leuchtendem Pink wandelt. Verspielt rin- geln sich weiß und rosa in manchen Sorten, goldgelb leuchten andere, weitere schimmern in dezentem Weiß. Kräftig funkelt ein ganzer Regenbogen an Farben im viel- seitig verwendbaren Blattwerk.
Dennoch gibt es Menschen, die das Rote-Rübensalat-aus-dem-Glas-Trauma noch nicht überwunden haben. Für sie ist dieses Büchlein das Therapeutikum der Wahl.
Es ist ein Plädoyer für ein kleines Wunderwerk der Natur."
Margot Fischer
