Wildpflanzen essen, von Adlerfarn bis Zirbelnuss. Kochbuch und Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen

von Redaktion 20/04/2021
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Wildpflanzen essen, von Adlerfarn bis Zirbelnuss. Kochbuch und Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen

Seit Jahrzehnten empfiehlt Margot Fischer, Wildpflanzen nicht als Unkraut zu sehen, sondern als Köstlichkeit und Heilmittel auf die Speisekarte zu setzen. Frisch gesammelte Wildpflanzen haben vielfältige Aromen und sind wahre Wunder an gesunden Inhaltsstoffen. Ihr umfassendes Nachschlagewerk, es ist Kochbuch und Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen in einem, erscheint nun in neuer, erweiterter Auflage und verbesserter Ausstattung: zwei Bände im Schuber, erweitert durch Farbfotografien, die das Erkennen der Pflanzen erleichtern.
Das Buch lädt gleichermaßen zum Schmökern in der Kulturgeschichte, zur gezielten Information über medizinische Anwendungen oder zum genussvollen Nachkochen von über 500 anregenden Rezepten ein. Hinweise auf Verwechslungsmöglichkeiten und mögliche unerwünschte Wirkungen machen eine sichere Bestimmung und Verwendung der Kräuter einfach. Hinzu kommt eine umfangreiche Übersicht über die saisonale Verwendbarkeit von Trieben, Blättern, Blüten, Früchten, Samen, Wurzeln und Säften der kulinarisch verwendbaren Wildpflanzen Mitteleuropas.
 

Margot Fischer 
WILDE GENÜSSE 
Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen
59.00 €
808 Seiten
Format: 16x24
Gebunden, 2 Bände im Schuber
ISBN: 978385476-433-5
Erschienen: April 2021
lieferbar