Nach der erfolgreichen Einführung der SIGL Bio Hafer & Gerste im Jahr 2022 präsentiert die TRUMER Privatbrauerei ein weiteres Produkt im plant-based Segment: Die neue SIGL Bio Barista-Edition – ein pflanzlicher Haferdrink mit Gerstenmalz.
Die Rezeptur der neuen Barista-Edition ist das Ergebnis sorgfältiger Entwicklungsarbeit durch Braumeister Felix Bussler und Lisa Dornauer. Während die originale SIGL Bio Hafer & Gerste für den vielseitigen Alltagsgebrauch - egal ob zum Kochen/Backen, im Müsli oder pur genossen - entwickelt wurde, ist die Barista-Edition gezielt auf die sensorischen Anforderungen des Kaffeegenusses abgestimmt. Ein zentraler Bestandteil ist dabei ein pflanzliches Protein aus der Ackerbohne, einer der ältesten heimischen Kulturpflanzen. Es optimiert die Schaumbildung und hält selbst anspruchsvoller Latte Art stand.
Dass dabei der Schaum stimmen muss, versteht sich für einen Braumeister von selbst – sei es beim Bier oder eben auch im Cappuccino. Mit derselben Akribie, die sonst dem feinporigen Bierschaum gilt, wurde nun die Barista-Edition entwickelt. „Die Herausforderung bestand darin, eine Rezeptur zu entwickeln, die sich harmonisch mit dem Geschmacksprofil von Kaffee verbindet, ohne es zu dominieren", erklärt Bussler.„Das Ackerbohnenprotein erwies sich dabei als Schlüsselelement für eine stabile und feinporige Schaumqualität – ein entscheidendes Kriterium für professionelle Anwendungen."
Bei den Zutaten setzt die TRUMER Privatbrauerei auch bei der Barista-Version auf die bewährte Kombination aus regionalem Bio-Hafer, Bio-Gerstenmalz und Tiefbrunnenwasser aus der eigenen Quelle. Das Ergebnis ist eine harmonisch ausbalancierte Barista-Edition – perfekt abgestimmt auf die Aromen hochwertigen Kaffees. Durch ihre Cremigkeit und den höheren Fettgehalt ist die Barista aber nicht nur im Kaffee überzeugend, sondern auch eine vielseitige Zutat für eine pflanzenbasierte Küche.
Die Sigl Bio Barista wird zunächst in der Gastronomie eingeführt, wo die TRUMER Privatbrauerei auf langjährige Partnerschaften mit Hotels, Restaurants und Cafés aufbauen kann. Hier sieht das Familienunternehmen die größte Nachfrage nach einer regionalen Alternative im Barista-Segment. Parallel dazu wird das neue Produkt auch im Trumer Shop und Webshop erhältlich sein – für all jene, die den Anspruch der Barista-Kultur auch zu Hause pflegen möchten.
