Seit 2016 lockt das Vienna Rum Festival jedes Jahr Rum-Expert*innen aus der ganzen Welt nach Wien. Das vielseitige Festivalprogramm umfasst informative Masterclasses, spannende Cocktail-Wettbewerbe und natürlich Rum-Verkostungen. Neben über 400 Rum-Sorten gehört diesmal ein ganz besonderes Highlight dazu: Nelson Hernandez, Rum-Meister von Diplomático, ist aus Venezuela angereist und hat seine besten Rume mitgebracht.
Seit seiner Premiere 2016 ist das Vienna Rum Festival heißbegehrt unter Spirituosen-Fans auf der ganzen Welt. Jährlich schwärmen mehr als 2000 internationale Gäste in die österreichische Hauptstadt, um sich durch die neuesten Kreationen der Rum-Meister zu kosten. Ein ganz besonderer Gast beim diesjährigen Vienna Rum Festival ist Nelson Hernandez, Rum-Meister von Diplomático. Aus Venezuela angereist macht Hernandez den Gästen des Vienna Rum Festivals den weltweit führenden Premium-Rum aus seiner Heimat schmackhaft und hat alle wichtigen Sorten aus dem Diplomático Repertoire dabei. „Ich freue mich, den Besucher*innen in Wien die Leidenschaft, die wir bei Diplomático in unseren Rum stecken, weitergeben zu können“, so Hernandez zu seinem Besuch in der österreichischen Hauptstadt.
Von holzig-süß bis fruchtig-tropisch
Die Tradition-Range umfasst die Klassiker von Diplomático und besteht aus den drei gängigsten Sorten. Der Reserva Exclusiva passt mit Geruchsaromen von Orangenschale, Lakritz und Toffee sowie holzigen Vanillenoten im Geschmack besonders gut zu Desserts wie Tiramisu oder einfach einem Stück dunkler Schokolade. Der Mantuano ist im Geschmack etwas fruchtiger und hat auch eine leichte Schärfe an sich. Kulinarisch empfiehlt es sich, ihn zu einer kalten Wurstplatte zu genießen. Im Gegensatz dazu ist der Planas als weißer Rum sehr sommerlich und erfrischend. Seine tropischen Aromen, wie gemahlener Kaffee oder Kokosnuss, verbunden mit einem leicht fruchtigen Geschmack lassen sich sehr gut zu Fischgerichten oder Meeresfrüchten kombinieren.
Sorgfalt in jedem Produktionsschritt
Seit 2017 ist Nelson Hernandez „Maestro Ronero“ bei Diplomático und ist damit einer von zwei Rum-Meistern im Unternehmen. Gemeinsam mit Tito Cordero ist Hernandez dafür verantwortlich, dass jeder Produktionsschritt – von der Fermentation des Zuckerrohrs bis hin zur Reifung – exakt so verläuft, dass am Ende der Premium-Rum entsteht. Außerdem ist er als Maestro Ronero auch mitverantwortlich für die Kreation neuer Rumsorten. „Es ist überraschend, welchen Unterschied die kleinsten Details machen können“, erzählt Nelson Hernandez, „deshalb ist die wichtigste Fähigkeit, die ein Rum-Meister braucht, eine gute Erinnerung von Gerüchen und Geschmäckern.“
