Wien ist mit der Eröffnung der ersten Wiener Tofu Manufaktur am Karmelitermarkt nicht nur um einen unternehmerischen Fixpunkt reicher, sondern erhält damit auch einen Hotspot für pflanzliche Küche und ein Vorzeigeprojekt für nachhaltige Lebensmittelproduktion mitten in Wien.
Tofu hat eine über 2000 Jahre alte Tradition und ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ein Nachhaltigkeits-Champion: proteinreich, kalorienarm, ressourcenschonend in der Herstellung und damit eine klimafreundliche Eiweißquelle. Hinter der Business-Idee der Wiener Tofu Manufaktur stehen die beiden Gründer Elisabeth Hakel aus Österreich und Liwei Sun, der chinesische Wurzeln hat. Kein Wunder also, dass die Manufaktur chinesische Handwerkstradition mit österreichischer Bio-Qualität verbindet und die beiden mit ihren Tofu-Produkten ein nachhaltiges Lebensmittel für den Haushalt, zum Mitnehmen oder zum vor Ort essen, liefern. „Wir wussten, dass Tofu in Wien herzustellen eine echte Marktlücke ist – Wien hat danach gerufen. Zwei Jahre hat die Vorbereitungszeit gedauert, von der Idee, dem Umbau des Shops in eine Manufaktur bis zur Eröffnung. Wir hätten nicht gewagt zu hoffen, dass unsere Produkte so gut ankommen, aber jedes überrascht strahlendes Gesicht, wenn unser Tofu gekostet wird, bestätigt unseren Erfolg“, freut sich Gründerin Elisabeth Hakel.
