Der Osterschinken ist etwas ganz besonderes, denn er ist seit Jahrhunderten untrennbar mit dem Fastenbrechen verbunden.
Der beliebte Osterschinken wurde bereits vor langer Zeit zu einer besonderen Speise erhoben, da er der Einzige ist, der „mit Gottes Segen“ verspeist werden kann. Dahinter verbirgt sich der in weiten Teilen Österreichs, seit dem frühen Mittelalter verbürgte und bis heute bestehende Brauch, der Speisenweihe. Diese wird im Zuge der Auferstehungsmesse, die in der Nacht von Ostersamstag auf Ostersonntag gefeiert wird, zelebriert. Denn nach der Messe wird im Kreise der Familie Brot und Salz geteilt und der geweihte Osterschinken angeschnitten.
Familie Fröhlich, ehemals Gissinger, setzt bereits seit den 1930er Jahren in Ottakring ganz besondere Maßstäbe in der Produktion von Fleisch- und Wurstwaren, deren Fleisch ausschließlich aus Österreich stammt. Und – wie jedes Jahr – bekommt man hier einen der besten Osterschinken: Entweder als klassischen Beinschinken (mit Bein), in der Variante Sissi-Beinschinken ohne Bein oder aber auch – auf Vorbestellung – vorgefertigt im Brotmantel.
Gissingers Beinschinken: Ein Klassiker ohne Kompromisse
Die Gourmetfleischerei Gissinger ist bekannt für ihren Wiener Beinschinken, der zu 100% aus Österreich stammt. Ein Klassiker ohne chemische Zusätze, im eigenen Saft gegart und nach traditionellem Rezept im Kessel gekocht. Diese Herangehensweise verleiht dem Schinken eine einzigartige Textur und einen intensiven Geschmack. Die Verwendung modernster Technologien schließt sich dabei nicht aus, sondern dient dazu, die Qualität und Tradition auf höchstem Niveau zu halten. Und diese Kunst der Herstellung wird bei Gissinger von Generation zu Generation weitergegeben. Familie Fröhlich, Inhaber der Gissinger Schinkenmanufaktur, bewahrt mit Leidenschaft und Engagement die Tradition und auch das Handwerk, um köstliche und unverfälschte Produkte anzubieten.
„Der Osterschinken kommt bei uns traditionell immer mit Bein. Wer aber Hemmungen vor dem Knochen oder dem falschen Schneiden hat, der greift am besten zu unserem beliebten Sissi Beinschinken. Dabei handelt sich um einen kleinen Schlögel, der bereits ausgelöst ist.“ so Inhaber Josef Fröhlich.
Gissinger Beinschinken sind ab sofort verfügbar und können im Geschäft vor Ort, sowie bequem online bestellt werden. Die Lieferungen erfolgen in Wien unter der Woche innerhalb von 24 Stunden oder stehen zur Abholung in einer der beiden Filialen zu den Öffnungszeiten bereit. Gissingers Spezialitäten gibt es aber auch im 24h Genussautomaten auf der Ottakringerstraße 140 in 1160 Wien. Gissingers bekannten Beinschinken und andere Köstlichkeiten gibt es zudem bei Julius Meinl am Graben, Poehl am Naschmarkt oder Haug Delikatessen am Sonnbergmarkt, sowie in vielen renommierten Gastronomiebetrieben, die vom Traditionsbetrieb beliefert werden. Den Beinschinken gibt es auch auch bei Rewe, in ausgesuchten Billaplus Filialen und Spar Gourmet, sowie Interspar Filialen.
Filialen
Ottakringer Straße 104, 1160 Wien: Zweimal in der Woche, mittwochs und freitags zwischen 7:00 und 12:00 Uhr, öffnen Chef Sepp und Chefin Lisi persönlich die Türen im Stammhaus im 16. Bezirk.
Währinger Straße 3, 1090 Wien: Die Filiale im 9. Wiener Gemeindebezirk öffnet donnerstags und freitags von 8:00 bis 18:00 Uhr und bietet frische Mittagsmenüs an.
Innovation trifft Tradition
Die Gissinger Gourmetfleischerei zeichnet sich nicht nur durch ihre hochwertigen Beinschinken aus, sondern auch durch feine Wurstwaren, Speckschmankerl, Alt-Wiener Spezialitäten und eine sehr hohe Fleischqualität. Auch einige internationale Highlights, wie z.B. Steaks aus aller Welt, von den USA über Japan bis hin zum Iberico Schweinefleisch, werden angeboten.
Unter der Leitung von Josef Fröhlich erlebte das Unternehmen in den letzten Jahren einen fulminanten Aufschwung nicht nur in der Produktion und Verarbeitung, sondern auch in den Angeboten. Von frischgekochten Menüs im Handel, über vegane Spezialitäten bis hin zu einem zweiten Standort im 9. Bezirk.
