Einwegverpackung war ihr immer schon ein Dorn im Auge. Und weil das so ist, und weil Andrea Lunzer zeigen wollte, dass es auch anderes geht, eröffnete sie 2014 im 2. Bezirk in Wien die Maß-Greißlerei. Dafür gab sie ihren Job bei einer bekannten Bio Marke auf. Das Shop-Konzept war ganz einfach verpackungsfrei einkaufen: Mehrweg-Behältnisse bringt man selbst mit. Oder man kann sie vor Ort kaufen und dann ganz oft wiederverwenden. Die leeren Behältnisse werden zuerst gewogen. Dann mit Ware gefüllt. Getreide, Pasta, Kräuter, … Und danach wird wieder gewogen. So einfach funktioniert das. Man kauft also tatsächlich keinen Müll mit und nimmt genau soviel wie man möchte, ohne von Verpackungseinheiten zu einem Mehrkauf gezwungen zu werden. Alles was nicht Trockenware ist gibt es in Pfandfgläsern. Noch ein Plus der Maß-Greißlerei. Alle Produkte sind Bio. Es geht immer um die Qualität und nie um die Marke.
„Ich verkaufe kein Bioplastik. Denn das ist auch nicht besser!“
Andrea Lunzer freut sich natürlich über den Erfolg. Erklären kann sie ihn sich durch die verschiedenen Themen und damit angesprochenen Kunden der Maß-Greißlerei. Erstens eine klare Positionierung gegen Verpackung. Zero Waste suchen Kunden aus Umweltgründen, aber auch weil es cool ist und als Lebensstil praktiziert wird. Zweitens ist das Geschäft eine Greisslerei, der Nahversorger. Man weiß, woher die Produkte kommen. Da gibt es die Lieferanten, die keine Unbekannten sind. Alles ist überschaubar. Und dann ist auch noch alles bio, urban und stylisch.
Mehr in Mehrweggläsern
Das Sortiment umfasst heute rund 1000 Artikel von 70 Lieferanten. Von Anfang an hatte Andrea Lunzer die Unterstützung ihrer Eltern. Die haben nämlich einen Bio-Bauernhof im Burgenland. Ein weiteres Produkt seit Tag eins ist Biomilch in Mehrweg-Glasflaschen. Genau: Der Artikel, der jetzt, also 5 Jahre nach der Eröffnung des Unverpackt Geschäfts so große Wellen schlägt. „Von Anfang an habe ich meine Kunden beraten. Das ist mir besonders wichtig“, erzählt Lunzer. Vor fünf Jahren war sie mit einigen Ideen ihrer Zeit voraus. „Die Konsumenten haben aber dazugelernt. Milch in Glasflaschen ist gut! Milch in Einweg-Glasflaschen geht gar nicht.“
Unverpackt Beratung
Das Produktangebot ließe sich leicht verdoppeln, jedoch sind viele wirklich gute Produkte wie Tomatensoßen ausschließlich in Einweggläsern erhältlich. Und die kommen ihr nicht in die Maß-Greißlerei. „Letztes Jahr haben wir begonnen selbst Passata zu produzieren. Nur eine kleine Menge, und die war rasch ausverkauft.“ Gesucht sind also Produzenten, die Bioprodukte im Pfandglas anbieten. Neben dem Geschäft ist Andrea Lunzer vor allem als Beraterin und aktiv im Verein Unverpackt tätig. Die Maß-Greißlerei ist Vorbild, das Interesse so einen Laden zu eröffnen oder den Bestehenden verpackungsfrei zu machen ist groß.
