Kaslab'n

In der Kaslab’n wird Ziegen- und Kuhmilch zur gelben Palette verarbeitet. Also zu Bergkäse, Emmentaler und Schnittkäse und auch etwas Butter. Vier Bauernhöfe vom Laufenberg, Klammberg, Obermillstätterberg und vom Glanz gründeten die Genossenschaft. Mittlerweile sind es 20 Betriebe, die ihre Bio Heumilch an die Kaslabn liefern. Im Reifelager ruhen und verwandeln sich die Käseleibe. Manche reifen 4 Wochen, manche brauchen ein Jahr. Mehr über Käse erfährt man bei einer Führung und in der Schaukäserei.