Die Käsemacherwelt

DIE KÄSEMACHER stellen in der Manufaktur im Waldviertel mit viel Liebe und nach bewährter Tradition vielfältige Käse- und Antipasti-Spezialitäten her. Voraussetzung dafür ist eine sorgfältige Milchproduktion im Einklang mit der Natur. Die Käsemacherwelt ist eineErlebniswelt und beherbergt Schaumanufaktur, Restaurant und Shop. Hier findet man neben hauseigenen Käseprodukzen auch weitere regionale Waldviertler Köstlichkeiten. Das Gemüse für die bekannten Antipasti-Spezialitäten von DIE KÄSEMACHER, wie Peppersweet, eine eigenen Kirschpaprika-Züchtung, wird von langjährigen Partnern auf Feldern im Süden Europas großgezogen und bewirtschaftet. Nach Anbau und Aufzucht der Pflanzen aus eigenem Saatgut wird jede Frucht einzeln per Hand gepflückt um einen schonenden Ernteverlauf garantieren zu können. Danach tritt das erntefrische Gemüse seine Reise ins Waldviertel an. Viele fleißige Hände entkernen am Standort Scheutz das knackige Gemüse, damit es anschließend per Hand in Vitis mit feinstem Frischkäse gefüllt werden kann.