Bio-Hofkäserei Hilkater

Auf dem Biobauernhof der Familie Meusburger geht es den Kühen und Kälbern richtig gut, denn "nur glückliche, gesunde Kühe geben beste Bio-Heumilch. Und nur aus bester Milch kann bester Hilkater Käse erzeugt werden", davon ist man überzeugt. So "wohnen" die Kühe z.B. in einem geräumigen, hellen Laufstall, in dem sie sich rund um die Uhr frei bewegen und jederzeit in das angeschlossene Freigehege gehen können. Täglich wird die frische Bio-Heumilch in der Hofsennerei in Handarbeit zu verschiedenen Schnitt- und Hartkäsespezialitäten verarbeitet. Die Hilkater-Biokäsespezialitäten gibt es in elf Sorten, die von milden Schnittkäsen wie Bauern-, Räß- und Wildkräuterkäse, Weinkäse, Kanisfluhkäse, Kräuterkäse und Casanova bis hin zu würzigen Hartkäsen wie Magdalenarkäse, Bergkäse und dem parmesanähnlichen Rochus reichen. Immer wieder zeugen Auszeichnungen von der Qualität der Produkte, die bei einem Besuch im Hofladen gerne gekostet werden können. Auch außerhalb der Öffnungszeiten können diese Spezialitäten im Selbstbedienungskühlschrank vor dem Hofladen erworben werden. Hausgemachte Spezialitäten wie Rosen- und Waldmeistersirup, Hilkater Gin, Butter, Butterschmalz, Kräutersalz und Tees mit Zutaten aus dem eigenen Kräutergarten runden das Angebot ab.