Die „Alles für den Gast“ ist die größte Fachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie im Donau-Alpen-Adria-Raum. Jedes Jahr kommen tausende Fachbesucher, Gastgeber, Distributoren und Hersteller aus rund 15 Ländern zur Gastmesse nach Salzburg, um neue Kontakte zu knüpfen, sich über Produktinnovationen zu informieren und die eigenen Angebote zu präsentieren.
Von 11.-15. November 2023 präsentiert sich die „Alles für den Gast“ in Salzburg zum 53. Mal als Hochburg des Tourismus. „Alle zehn Messehallen sowie die Salzburgarena sind mit rund 650 Ausstellern voll belegt. Verteilt auf das Gelände gibt es drei Bühnen, auf denen über alle fünf Messetage hinweg knapp 100 Vorträge, Talks und Masterclasses mit den Profis aus der Branche stattfinden“, so Messeleiter Michael Reich (vormals Mayerhofer). Aber nicht nur das: „Es freut uns ganz besonders, dass wir dieses Jahr einige spannende Branchen-Wettbewerbe auf der ‚Alles für den Gast‘ austragen dürfen und dass gleich drei bedeutende Awards im Rahmen der Messe verliehen werden.“
Startups präsentieren echte Innovationen
Während die Gastmesse im Großteil der Hallen weiterhin die Abwechslung feiert und der Lebensmitteproduzent neben dem Einrichtungsunternehmen steht, treten einige Aussteller im Themenverbund auf. Denn Themenwelten sind beliebt! Das beweist unter anderem die Startup-Area in Halle 3/5, in der sich alljährlich junge Unternehmen aus dem HoReCa-Bereich präsentieren. In der 53. Edition der Fachmesse werden 19 Gründerinnen und Gründer ihre Innovationen präsentieren. Darunter zum Beispiel Sioux, die stylische Eiskugelformen aus Silikon vorstellen, Brasilheroe, die handgefertigte und nachhaltig produzierte Sitzsäcke mit brasilianischem Flair mitbringen oder drinx, bei denen es den ersten alkoholischen Sirup zum Mixen von Cocktails und Aperitifs zu entdecken gibt.
Der Treffpunkt der Beverage-Branche
Auch der große Erfolg der Getränkewelt, die vergangenes Jahr erstmals in Halle 4 umgesetzt wurde, spricht für sich. Ab 11. November geht dieser Hotspot der Beverage-Branche in die zweite Runde und vereint rund 20 Aussteller und Brands aus den Bereichen Spirituosen, non-alcoholic drinks und Wein. Darunter Diageo Austria, Pago, Ferrand Deutschland und viele mehr. Besucher dürfen sich auf Masterclasses, Networking und Verkostungen in gemütlicher Atmosphäre freuen.
Auf zu neuen (Themen-)Welten
Ein völlig neuer Schwerpunkt liegt heuer auf der Großküchentechnik. Rund 25 Marken und Unternehmen, wie beispielsweise Rational, gastro total, Lehner Großküchentechnik, Menu System oder Welbilt Deutschland, werden sich und ihre Produkte im neuen Großküchen-Kompetenzbereich in der Salzburgarena präsentieren. Auf einer eigenen Bühne mit integrierter Show-Küche findet täglich Live Cooking mit einigen der besten Köchinnen und Köche des Landes statt. Darunter Haya Molcho (NENI), Lukas Nagl (Gault&Millau Koch des Jahres 2023), Matthias Birnbach (Drei Hauben Koch), Sandra Scheidl (erste weibliche Junge Wilde), das Nationalteam des Vereins Köche Österreich (VKÖ/GV) und viele mehr.
Als zusätzlicher neuer Themenbereich erhält erstmals die Biowelt (powered by Biogast und Bio Austria) in Halle 10 einen Platz. Auf über 200 Quadratmetern treffen interessierte Fachbesucher auf die spannendsten Bio-Marken Österreichs und können sich durch deren Produkte kosten. „Oft werden mit Bio noch Vorurteile wie beispielsweise schlechte Verfügbarkeit verbunden oder, dass nur einfache Speisen möglich sind. Das stimmt aber nicht. Mit Bio ist alles möglich und das wollen wir mit der Biowelt zeigen“, so Horst Moser, Geschäftsführer bei Biogast.
Volles Programm auf der Gastro Circle Bühne
Die Branche braucht Lösungen und ist motiviert, sich über neue Konzepte und innovative Produkte auszutauschen. Deswegen wurde erneut ein hochqualitatives Programm für die Gastro Circle Bühne ausgearbeitet. Platziert in Halle 3/5 dreht sich bei den Podiumsdiskussionen, Talks und Vorträgen auf der Hauptbühne alles rund um die Themen Digitalisierung, Personal, Nachhaltigkeit und Finanzierung. Dabei werden namhafte Persönlichkeiten aus der Gastro- und Hotelleriewelt ihr Wissen teilen.
Frauen im Rampenlicht
Gerade im Tourismus leisten viele Frauen durch ihre Kompetenz, Innovationsbereitschaft und ihren Mut einen außergewöhnlichen Beitrag für die Branche und sind damit zu Vorreiterinnen geworden. Um diese Frauen zu ehren, hat RX Austria & Germany, Veranstalter der „Alles für den Gast“, den „RX Female Award“ powered by Female Future Festival ins Leben gerufen. Dieser wird am Samstag, den 11. November in den Kategorien "Youngster" und "Role Model" verliehen. Nominierungen sind noch bis 16. Oktober unter gastmesse.at/female-award möglich.
Die Patronanz des Awards hat die Bundesministerin für EU und Verfassung, Karoline Edtstadler übernommen. Die hochkarätige Jury besteht aus Katharina Schneider (Unternehmerin, CEO und Investorin in der Start Up Szene), Teresa Spari (Chefin vom Dienst der Krone), Sandra Baierl (Leitung der Ressorts Job & Business, Immo und Mobilität Kurier), Katharina Hauke (Geschäftsführerin Lieferando Deutschland und Österreich), Clemens Strobl (Gründer der Werbeagentur „stroblbinder“ und Winzer) sowie Roland Hamberger (General Manager Rosewood Vienna).
Hoteliers in der Hall of Fame
Neben den außergewöhnlichsten Frauen der Branche sollen 2023 auch die besten Gastgeber des Landes ausgezeichnet werden. Erstmals findet die Verleihung des bekannten Schlummer Atlas TOP50 Awards der herausragendsten Hoteliers Österreichs im Rahmen der „Alles für den Gast“ statt. Der Award des Busche Verlags würdigt Persönlichkeiten, die mit ihren Hotels wertvolle öffentliche Wohnzimmer und damit Plätze der Kommunikation, der Kultur und des Miteinanders schaffen. Am 13. November um 17:00 Uhr können interessierte Besucher bei der Preisverleihung dabei sein und sich mit den Besten der Besten austauschen.
Die Grüne Haube für Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit bleibt eines der brennendsten Themen der Branche. Martina und Karl Hohenlohe, Herausgeber von „Gault&Millau“, kündigten an, bei der „Alles für den Gast“ 2023 erstmals in der Geschichte eine „Grüne Haube“ vergeben zu wollen. Dabei wird ein Betrieb ausgezeichnet, der sich durch besonders nachhaltiges Wirtschaften hervorgetan hat.
Die besten Baristi des Landes
Altbekannt, dafür umso beliebter, werden dieses Jahr zum dritten Mal in Folge die Austrian Coffee Championships in der Salzburgarena ausgetragen. In nervenaufreibenden und hochemotionalen Wettkämpfen werden die österreichischen Meister in den Kategorien Barista, Brewers Cup, Latte Art und Coffee in Good Spirits gesucht. Den Teilnehmerinnen und Teilnehmern kann von 11.-14. November über die Schulter geschaut werden.
Jungbarkeeper des Jahres 2023
Die Zusatzausbildung zum Jungbarkeeper Österreich erfreut sich bei Schülerinnen und Schülern von humanberuflichen Schulen, Berufsschulen und Pädagogischen Hochschulen wachsender Beliebtheit. 24 von ihnen, die die Ausbildung bereits absolviert haben, werden dieses Jahr auf der Gastmesse auf Herz und Nieren getestet. Denn am 15. November 2023 stehen die jungen Talente im Rampenlicht, wenn in der Salzburgarena auf der „Alles für den Gast“ der Jungbarkeeper-Wettbewerb stattfindet. Dieses aufregende Event zieht nicht nur die Aufmerksamkeit von Branchenprofis auf sich, sondern bietet auch dem Nachwuchs die Möglichkeit, sein Können unter Beweis zu stellen.
Der größte Tourismus-Hackathon Österreichs
Ein Wochenende, ein Ziel: Innovation. Die „Alles für den Gast“ wird Gastgeber einer 24-stündigen Reise in die Zukunft des Tourismus, unterstützt von Österreich Werbung und dem Austrian Institute of Technology (AIT). Mit kreativen Herausforderungen, internationaler Beteiligung und einer Leidenschaft für Technologie öffnet der größte Tourismus-Hackathon Österreichs, das Tourism Technology Festival, von 11.-12. November 2023 seine Türen. Zum vierten Mal in Folge treffen sich kreative Köpfe auf der Gastmesse, um innerhalb von 24 Stunden digitale Lösungen für gastronomische Problemstellungen zu entwickeln. Die Themen sind weitreichend: von Kundschaftserfahrung über Datenvisualisierung bis hin zu Virtual Reality und KI-Fotografie. Die Siegerehrung findet am Sonntag, den 12. November, um 16:00 Uhr auf der Gastro Circle Bühne statt.
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