SCHWIERIGKEITSGRAD: ●●●○○
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 min.
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:
2 Fungi Pads
1 kleiner Spaghetti-Kürbis oder Hokkaido
100 g geriebener Mozzarella
2 Schalotten
5 frische Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen
Paprika edelsüß
rosa Pfefferbeeren (gestoßen)
Chilipulver
Muskatnuss gerieben
Olivenöl
Zitronenzesten (Schalenabrieb von ½ Bio-Zitrone)
Salz
ZUBEREITUNG:
1. Den Deckel vom Kürbis abschneiden und beiseitelegen. Kürbis im Ganzen aushöhlen
2. Kürbis mit frisch gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver, Muskatnuss und Salz
würzen
3. Kürbis mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 min. im Ofen bei 160 °C Umluft vorgaren
4. Fungi Pads hacken
5. Schalotten fein würfeln
6. Zitronenzesten und Salbei klein schneiden, alles zusammen mit dem Mozzarella und den
rosa Pfefferbeeren mischen
7. Kürbis damit füllen, mit dem Deckel vom Kürbis verschließen und ca. 10-15 min. bei
kleiner bis mittlerer Hitze (150-160 °C) grillen
8. Auf Holzbrett anrichten, in Stücke schneiden und sofort servieren
Noch ein Tipp:
Hört, hört!
Podcast mit Hermann.Bio
Hermann und Thomas Neuburger, die kreativen Fungiköpfe hinter dem Fungi Pad, erzählen in dieser spannenden Podcast-Folge, wie es zur vegetarischen Revolution kam und wie es hinter den Kulissen in Ulrichsberg zugeht. Von Pilzgeschichten bis zur Zusammenarbeit mit dem SPAR-Team erfahrt ihr aus erster Hand, wo die Pilze herkommen und wie es das Fungi Pad in die Kühlregale schaffte.
