Passend zum Dry January rückt das alkoholfreie Sortiment unserer heimischen Winzer ins Rampenlicht – mit Ergebnissen, die selbst Oenophile überzeugen.
Das tiefdunkle Rubinrot schmeichelt und in der Nase erinnert er an Kirscharomen. Beim Geschmack steht das Frucht-Säure-Verhältnis im Vordergrund und bildet eine klare Struktur, welche mit einer eleganten Süsse unterlegt ist. Wer jetzt an Wein denkt, liegt falsch, denn der Bio-Traubensaft Rot vom Bioweingut Heideboden ist auch ohne Alkohol ein Genuss. Der Weinstein, der sich am Flaschenboden absetzt, ist übrigens ein Naturprodukt und ein Zeichen für eine schonende und natürliche Saftbehandlung. Wir trinken also Saft, aber nicht irgendeinen, sondern Saft mit Herkunft.
Dry January heißt das internationale Phänomen, bei dem bewusster Genuss ohne Promille im Mittelpunkt steht. Für Weinliebhaber bedeutet das jedoch keinen Verzicht, sondern die Chance, die Welt der alkoholfreien Alternativen beim Winzer neu zu entdecken. Denn Weinberge und Weinkeller sind längst nicht nur Orte für klassische Weine: Viele Winzer haben ihr Sortiment erweitert – auch für diejenigen, die bewusst ohne Alkohol genießen möchten. Neben klassischen Traubensäften finden sich heute spannende, kreative Produkte, die zeigen, was aus der Weintraube alles möglich ist.
Traubensaft hat Charakter
Traubensaft hat lange das Image eines Kindergetränks oder „Platzhalters“ gehabt, wenn beim Essen kein Wein serviert wurde. Doch echte Winzer-Traubensäfte sind weit entfernt von banal - sie spiegeln die Rebsortenvielfalt des Weinguts wider: ob kräftig-dunkler Blauer Zweigelt, feinfruchtiger Veltliner oder aromatisch-saftiger Müller-Thurgau. Durch behutsame Kelterung und kurze Maischestandzeiten entsteht ein Saft, der in Duft, Geschmack und Struktur überrascht.
Warum sich dieser Genuss lohnt? Traubensaft ist ein intensives Aromenerlebnis und verbindet Frucht, Säure und natürliche Süße, ganz ohne Alkohol. Die Trauben werden von Winzern häufig selektiv aus den besten Lagen gelesen – so wie auch für ihre Weine. Dadurch entstehen Säfte mit Tiefe und Charakter, die am Gaumen Geschichten von Terroir und Rebsorte erzählen. Ein Beispiel dafür ist der Kamptaler Traubensaft vom Weingut am Berg, ein aromatischer Traubensaft aus gesundem Müller Thurgau und Grüner Veltliner hergestellt. „Die Trauben für dieses Naturprodukt stammen von unseren besten Kamptaler Rieden und gedeihen auf den Löss, Lehm und Verwitterungsböden. Ein 100% Traubensaft in Gedecktem Strohgelb mit grünen Reflexen und einem feinfruchtigen und blumig-würzigen Duft. "Tatsächlich spürt man die feine Würze des Kamptals im Glas: Süße und Säure in perfekter Balance, ideal als Durstlöscher, gespritzt und pur genießbar, perfekt als alkoholfreier Aperitif,“ beschreibt Winzerfamilie Gruber diesen besonderen Saft.
Mehr Vielfalt beim Winzer: Alkoholfrei kreativ gedacht
Unsere heimischen Winzer gehen aber noch einen Schritt weiter: Neben klassischen Traubensaft bieten sie auch alkoholfreie Sekte, Spritzer, Most und kreative Cuvées. Diese alkoholfreien Schaumweine werden zumeist durch traditionelle Verfahren hergestellt und erst im letzten Schritt vom Alkohol befreit – so bleibt die Frische der Kohlensäure erhalten, gepaart mit aromatischer Komplexität. Alkoholfreie Weingetränke auf Traubenbasis sind im Kommen. Sie unterscheiden sich deutlich von industriellen „Wein-Ersatzprodukten“ und bieten ein sensorisches Erlebnis, das viele Weinliebhaber überrascht. Feine Fruchtaromen, ausgewogene Säure und ein subtiler Körper zeigen: Genuss braucht nicht zwangsläufig Alkohol.
Warum das Angebot beim Winzer Sinn macht
Winzer stehen für Regionalität, Handwerk und Qualität – diese Werte spiegeln sich auch in ihren alkoholfreien Produkten wider. Anders als viele industriell gefertigte alkoholfreie Getränke sind sie von Natur aus reich an Aromen, ohne künstliche Zusätze - und zeigen, dass Genuss nicht alkoholisch sein muss.
Somit eröffnet der Dry January die Chance, die Vielfalt der alkoholfreien Winzerwelt zu entdecken. Vom charaktervollen Traubensaft über prickelnde alkoholfreie Sekte bis zu entalkoholisierten Weinvarianten gibt es überraschend viel zu probieren. Und wenn man eines beim Winzer lernt, dann, das Trauben mehr sind als nur Weintrauben – sie sind Geschmack in seiner vielseitigsten Form.
