| Mittwoch - Samstag: | 10:00-18:00 |
| Sonntag: | 10:30-17:00 |
Die Fromagerie zu Riegersburg ist Österreichs erste Käsereifungs- und Käsekunstwerkstatt. Mit Blick auf die Riegersburg, dem Wahrzeichen des steirischen Vulkanlandes, eröffnet sich hier ein Refugium des Geschmacks und der Düfte! Vom Koch zum Almsenner und schließlich zum diplomierten Käsesommelier - so lassen sich die würzigen Stationen von Cheese Artist Bernhard Gruber beschreiben. Jeder Käse ist ein Unikat, und der Cheese Artist kombiniert dabei mit unterschiedlichsten regionalen Zutaten ganz neue individuelle Kreationen. Abhängig von der Jahreszeit und auch dem biologischen Rhythmus von Kuh, Ziege und Schaf. So entstehen besondere Feinheiten wie der Schafkäse mit kandierter Mango und Rose, Vulkanland Cheddar mit Buchenasche und Schabzigerklee oder der seidig-milde Zotter Cremissimo. Führungen in den Reifekellern und in der Butterei geben einen Einblick in die Welt der Käseveredelung und Buttererzeugung, Verkostungen im Shop von 10 aktuell reifen Käsesorten sind nach Anmeldung möglich.
