Die Schwammerl-Greißlerei bietet regional erntefrische, im Kellerklima und in Bio-Substrat gezogene, Shiitake Pilze, Kräuterseitlinge und Austernpilze aus dem Herzen des Wagrams an. Shiitake-Pilze punkten mit einem hohen Eiweißgehalt bei wenigen Kalorien und null Gramm Fett. In der asiatischen Medizin wird der Shiitake seit Jahrhunderten als Heilpilz gegen Rheuma und hohen Cholesterinspiegel eingesetzt.
Kräuterseitlinge sind der erklärte Liebling aller Feinschmecker, denn sie erinnern geschmacklich an den „König der Pilze“, den Steinpilz. Köstlich, kalorienarm und praktisch fettfrei. Kräuterseitlinge sind ein Festessen für alle figur- und gesundheitsbewussten Genießer. Den Austernpilz (auch Kalbsfleischpilz genannt) können Sie grillen, backen, panieren, die Pizza damit belegen, Pilzsaucen kreieren, sowie kalte und warme Salate daraus zubereiten.
Geerntet werden die Gewächse täglich frisch und weil die Produktion so klein und regional ist, am besten kurz anrufen, ob das Schwammerl noch zu haben ist. Solange der Vorrat reicht. Erhältlich sind die frisch geernteten Pilze auch nach gemeinsamer Terminabsprache. Und weil zu Schwammerlgerichten am Besten ein guter Wein passt: die Erlebnis-Vinothek beinhaltet rund 27 verschiedene Weine, hauptsächlich von Winzern der Region Wagram und lädt ebenfalls zum Einkaufen ein.
Anfragen unter Martin Schmit, Tel. +43 650 8707309. Alles Wissenswerte über diese schmackhaften Pilze gibt es unter
www.wagrampilzzucht.at
