Der „Zwiebelguru“ Gerhard Eigner aus der GenussRegion Laaer Zwiebel führt den Familienbetrieb bereits in vierter Generation. Auf rund 60 Hektar werden unter anderem Kartoffeln sowie Zwiebeln angebaut und es blieb nicht aus, dass sich Gerhard Eigner vor einigen Jahren auf die Verarbeitung der Zwiebeln spezialisiert hat. So entstanden der Laaer Zwiebelessig, die legendäre Laaer Zwiebelmarmelade nach einem Rezept der Großmutter (als Beilage zu Käse, Wild, Barbecue, kalten Platten, u.v.m. ) oder das Zwiebelpulver, schonend geröstet und zu Mehl zerkleinert. Das Zwiebelpulver eignet sich hervorragend zum Würzen von Speisen und ist die ideale Alternative für alle, die rohe Zwiebeln nicht vertragen. Auch Köstlichkeiten wie der Zwiebelschnaps oder der Zwiebel-Balsamico finden sich unter den angebotenen Spezialitäten, und ein Ende der Produktentwicklung ist nicht in Sicht – Herr Eigner und sein Team haben noch viele Ideen, auf die sich der Genusssuchende freuen kann!
