| Dienstag - Freitag: | 09:00-18:00 |
| Samstag: | 09:00-13:00 |
In seiner Pasta-Manufaktur in Schwaz - der SCHWÅZeria - produziert Andrea Menichelli nicht einfach nur Nudeln, er kreiert Gaumenfreuden. Bei seinen Pasta-Rezepten braucht es ein perfektes Zusammenspiel aus erstklassigen Zutaten, viel Ideenreichtum, ein großes Spektrum an Fachwissen und ganz viel Leidenschaft und Herzblut, um qualitativ hochwertige Pasta zu produzieren. Jede Woche gibt es neue Füllungen, je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen, regionalen Zutaten. Von Gemüsefüllungen über Käse bis Fleisch und Fisch entwickelte Andrea Menichelli in den letzten Jahren über 150 verschiedene Füllungen für Ravioli und Tortellini, die er immer wieder verfeinert. Die Herkunft der verwendeten Zutaten liegt ihm sehr am Herzen: Zu wissen, woher die Zutaten stammen und wie sie hergestellt wurden, ist ihm ein großes Anliegen - dafür hält Andrea Menichelli regelmäßig persönlichen Kontakt zu den Lieferanten.
