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Die Originale Tiroler Prügeltorte ist eine besondere Spezialität, die im Hause der Familie Mader nach ursprünglichem Rezept hergestellt wird. Aus Eiern, Butter, Zucker und Mehl wird ein „Eischwerteig“ bereitet. Dann wird der Prügel, eine konische mit Pergament umwickelte Holzwalze, auf einen Spieß mit einer Kurbel gesteckt. Unter ständigem Drehen wird der eher feste Teig Schicht für Schicht auf die Walze gestrichen, aufgetropft und goldbraun gebacken. Während der zweistündigen Backzeit ist ein gefühlvolles Drehen und gleichmäßiges Beträufeln wichtig, denn nur so erhält die Prügeltorte am Ende ihr Aussehen mit den charakteristischen Spitzen. Jede Prügeltorte ist ein Unikat und wird von Hand geschnitten. Die Prügeltorte enthält keine Konservierungsstoffe und bleibt kühl und trocken gelagert über mehrere Wochen frisch. Auf Wunsch werden auch Torten für jeden Anlass angefertigt.
