Öfferl Dampfbäckerei

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Genuss Geschäfte
Öfferl Dampfbäckerei
Gaubitsch 15
2154
Gaubitsch
Niederösterreich

48.6545185, 16.3805586

Bio
Brot Gebäck

In 3. Generation wird die Bäckerei in der kleinen Weinviertler Ortschaft Gaubitsch nun fortgeführt. Dampfbacköfen gibt es seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Mit bis zu 260°C heißem Wasser – oder besser gesagt dessen Dampf – wird Brot gebacken, und das meistens zwei Mal, denn so wird die Kruste noch knackiger, die Krume noch flaumiger und der Geschmack noch intensiver. Das ist eines der Geheimnisse der Dampfbäckerei. Weitere sind Langzeitteigführung und Urgetreidesorten. Die Brot schmecken nicht nur genial, haben Charakter und sind bio sondern haben auch lustige Namen wie Madame Crousto oder Robert der Vino, ein Weinviertler Sonnenblumenkernbrot. Für Zuckergoscherln gibt es den Erdäpfel Sonntagsbriochknopf, Kipferln, Strudel und Buchteln.