In der bäuerlichen Hofkäserei wird die traditionelle Käsekunst gepflegt und hervorragende Schafmilch handwerklich zu frischen und gereiften Käsesorten verarbeitet. Besonders stolz ist man auf das Schwarze Schaf, ein in Holzasche gereifter Sauermilchkäse. Das Käsesortiment mit ca. 15 Sorten ist vielfältig, je nach Verfügbarkeit und Jahreszeit gibt es auch weitere Schafmilchspezialitäten wie Schafcremetopfen, Schaffrischkäse „Typ Mozzarella“, Sauermilch, Milch und Joghurt natur oder mit verschiedenen Früchten verfeinert u.v.m. Zu kaufen gibt es den Käse ab Hof freitags und samstags und in vielen Feinkostläden und am Slow Food Eck am Wiener Karmelitermarkt. Onlineshop unter www.vielfalt.com, der ersten Online-Greißlerei.
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