Lieb Thomas Graukäseerzeugung

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Lieb Thomas Graukäseerzeugung

47.3146231, 11.6786836

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Der Graukäse – eine echte Tiroler Spezialität – ist ein Sauermilchkäse, der aus magerer Kuhmilch hergestellt wird. Seit vier Generationen wird bei Lieb Graukäse hergestellt. Angeboten wird er in Laib-, Brot- und Stangenform. Seine dünne Rinde hat kleine Risse und ist mit einem blaugrauen bis grüngrauen Schimmel überzogen. Der gelbweiße marmorierte Teig ist trocken bis speckig. Graukäse schmeckt säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Als Käsekenner muss man bei Lieb gewesen sein. Einfach läuten!