| Mittwoch - Samstag: | 10:00-17:00 |
Edelbrandsommelier Hannes Wakolm, Brennmeister in zweiter Generation, setzt auf Tradition, schlägt aber auch neue Wege ein. Mit kreativem Geist und innovativen Ideen entstehen so vielfach prämierte Gaumenfreuden. Alle verwendeten Produkte kommen aus dem eigenen Obstgarten und werden weder mit Pestiziden noch mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandelt. Die Kupferdestille wird mit dem Holz aus dem eigenen Wald geheizt und mit dem eigenen Brunnenwasser gekühlt, die Asche wird zur Düngung der Streuobstwiesen genützt. Selbst die Treber aus den Obstpressen und die Getreidemaische vom Destillieren verkommen nicht: Heimisches Wild und die hauseigenen Duroc-Pietrain Schweine profitieren von den nahrhaften Nebenerzeugnissen.
Das besonders zarte Fleisch reift im Reifekühlschrank am Hof nach und kann so seinen besonderen Geschmack weiterentwickeln. Angefangen bei aromatischen Whiskys und puristischen Edelbränden über aufregende Gins und vielfältige Liköre bis hin zu scharfen Spirits und süffigem Most und Essig ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Das Sortiment wächst ständig. Onlineshop.
