Mühlviertler Bio-Schafkäse: Das ist der bewusste und schonende Umgang mit der Natur, der Einklang im Rhythmus der Schafe. Familie Ortner bewirtschaftet ihren Betrieb seit 1989 nach organisch biologischen Richtlinien, hier leben ca. 175 ostfriesische Milchschafe und ihre Lämmer. In sorgfältiger Handarbeit wird die Schafmilch täglich zu hochwertigen und auch prämierten Bio-Schafkäsen verarbeitet, wie Frischkäse, Käsebällchen oder -würfel mariniert mit Mühlviertler Bergkräutern, nach Tilsiter Art, naturgereifter- oder geräucherter Schnittkäse. Saisonal gibt es auch zartes Bio-Lammfleisch, Schäferschinken, Lamm-Kabanossi, würzige Schafpunkerl sowie luftgetrocknete Rohwürste. Als Zusatzsortiment werden Most – natürlich Bio – Saft und Schafmilch angeboten. Die freundliche, kompetente Beratung sowie die hochwertigen Produkte vom eigenen Hof machen Lust auf Genuss. Im Einklang mit der Natur: Den Mühlviertler Bio-Schafkäse gibt es von Anfang Februar bis Ende Oktober. Geöffnet jeweils Freitag nachmittags und Samstag vormittags nach telefonischer Vereinbarung. Die Käseköstlichkeiten werden auch österreichweit versendet.
